Le menu de l’Atelier Noun repose sur la simplicité, la subtilité et l’honnêteté.
Radis 'pink meat' – plancton
Maquereau – combava*
Homard – carotte – yuzu***
Bar maturé – topinambour**
Caille – céleri-rave – xérès
Miso de graines de courge – orange sanguine
EXTRA : Le préféré du chef, Langoustine de Norvégienne €40 (disponible le midi et le soir)
(*) 4 services
(**) 5 services
(***) 6 services
Menu 2 services: €55 (disponible uniquement à midi)
Menu 3 services : €65 (disponible uniquement à midi)
Menu 4 services : €90
Menu 5 services : €105
Menu 6 services : €135
Fromage au lieu du dessert : €12
Assortiment de fromages : €18
Accords mets et vins :
Si vous venez déjeuner à plus de 7 personnes ou plus, un menu de 4, 5 ou 6 plats est requis.
Les vendredis et samedis soirs, seul le menu 6 services est servi.
Les jours fériés, le déjeuner est servi en menu 4, 5 ou 6 services et le dîner en menu 5 ou 6 services.
Le menu change toutes les six à sept semaines.
Les prix sont valables jusqu’à fin mars 2026.
Avez-vous des allergies, des régimes particuliers, êtes végétarien ou enceinte?
N’hésitez pas à nous en informer lors de votre réservation afin que nous puissions préparer un menu adapté. Les modifications du menu non communiquées à l’avance ou nécessaires sur place peuvent entraîner un supplément (+10€ par plat modifié).
Les informations sur les allergènes sont fournies par le chef à table.