Het menu van Atelier Noun is gebaseerd op eenvoud, subtiliteit en eerlijkheid.
Makreel
rabarber - groene tomaat - groene shiso
***
Heilbot
gefermenteerde asperge - capucijn
***
(*) Snoekbaars
cantharellen - kombu - gember
***
(**) Babykreeft
yuzu kosho - selder
***
Barberie eend
wortel - abrikoos - nori
***
Sakura
rabarber - witte chocolade
(*) 5 gangen
(**) 6 gangen
Menu 3 gangen € 48 * Aangepaste wijnen € 20 (enkel voor de lunch)
Menu 4 gangen € 69 * Aangepaste wijnen € 30
Menu 5 gangen € 84 * Aangepaste wijnen € 40
Menu 6 gangen € 104 * Aangepaste wijnen € 50
** Supplement kaas € 16
*Op vrijdagavond serveren wij enkel het 5 of 6 gangenmenu.
De aangepaste wijnen worden geschonken tot aan het hoofdgerecht, tevens zijn deze ook in bob formule te verkrijgen.
Heeft u allergieën, dieetwensen of bent u vegetarisch?
Aarzel dan zeker niet om dit aan ons kenbaar te maken zodat wij voor u een aangepast menu kunnen bereiden.
Informatie over de allergenen wordt gegeven door de chef aan tafel.